Pâté chinois végétalien aux lentilles et aux légumes

Pâté chinois aux lentilles et légumes

Pâté chinois aux lentilles et légumes… une version saine et améliorée d’un grand favori des québécois.
C’est loin du traditionnel « steak – blé d’inde – patates » mais c’est très bon.

6 – 7 pommes de terre, épluchées et coupées en gros dés
1/4 tasse (60ml) de lait, non sucré (j’utilise du lait de soya nature)
2 c. à soupe de margarine, fondue (j’utilise Becel Vegan)
1 c. à soupe de moutarde de Dijon
Sel et poivre au goût
1 tasse (180g) lentilles vertes ou brune, sèches
1 gros oignon, en dés
3 gousses d’ail, émincés
1 c. à soupe d’huile végétale
4 carottes (300g), en dés
2 tasses (500ml) de bouillon de légumes
1 c. à soupe de sauce soya Tamari ou autre au choix
1 tasse de brocoli (70g), en tout petits fleurons
1 c. à soupe de fines herbes ou herbes de Provence, au choix
1 tasse (160g) de maïs en grains
Paprika

Faire cuire les pommes de terre, les égoutter et les réduire en purée.

Dans un petit bol, mélanger ensemble le lait végétal, la margarine fondue, la moutarde de Dijon, le sel et le poivre au goût.
Ajouter ce mélange aux pommes de terre, bien mélanger et réserver.

Faire cuire les lentilles selon les instructions sur l’emballage. Égoutter et réserver.

Dans un poêlon, faire revenir l’oignon et l’ail dans l’huile végétale pendant 5 à 7 minutes.

Ajouter les carottes en dés, le bouillon de légumes et la sauce soya.
Amener a ébullition puis réduire le feu et laisser mijoter 10 à 12 minutes ou jusqu’à ce que les carottes soient croquantes.

Ajouter les brocolis et les fines herbes, poursuivre la cuisson 6 à 7 minutes.

Ajouter les lentilles, le maïs en grains et 2 à 3 cuillères à soupe comble de pommes de terre. Saler et poivrer au goût.
Mélanger le tout et verser dans un plat carré 9″ x 9″ (23cm x 23cm) allant au four.

Recouvrir avec le restant de purée de pommes de terre.

Saupoudrer de paprika puis enfourner à 425F (220C) pendant 10 à 15 minutes, ou jusqu’à ce que les pommes de terres soient légèrement dorés.